肺炎求其煮系列-簡易自製芋圓教學
近日肺炎肆虐 多左係屋企 就研究下點整芋圓 整左幾次
仲練出左一套心得 同口訣 真係好似武林秘笈
記住重點：份量五二比 浮面要撈起
相信大家睇到呢到都識整啦
完
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先講芋圓材料（6-8碗份量）
木薯粉160g （300g $10)
番薯200g. (1/磅454g $12.9）（平既可以$5磅）
紫薯200g. (1/磅454g $22）
水4-5茶匙
小量糖0-2茶匙（睇個人喜好）
就係咁簡單
木薯粉 百佳惠康佳寶都冇
反而街市比較易搵
番薯都冇特別要求 一紫 一黃就得啦
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開始講點整
番薯 蒸熟備用（時間不詳 大條原條蒸可能要蒸半個鐘）
最主要蒸軟就ok啦
（🤔如果未完全煮熟 成品會有粒粒蕃薯口感）
（😎我反而幾鐘意咁樣 所以煮到蕃薯8成熟啦）
‼️重點：番薯同木薯粉嘅比例五二比
‼️5份番薯 2份木薯粉
木薯粉太多會好硬 太小口感似湯圓 5 2比岩岩好
之後慢慢一茶匙 一茶匙水咁落
糖就睇個人喜好落0-2茶匙啦
慢慢渣到佢變到泥膠就ok
之後整做一條一條慢慢切
（量產真係切到手軟）
切幾大粒都可以 之後可以拎去煮
一定要大火水滾 先放 會彈牙d
‼️煮到 望到芋圓浮面 就代表熟
‼️浮面要盡快撈起 如果唔係有可能過軟
（口感太軟都可以過一過冷河 芋圓會收縮）
咁就完成啦 係咪好求其好簡單呢
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糖水湯底方面
可以簡單落冰糖即可
想特別d既 可以用黑糖 蜂蜜 花蜜等等.....
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總結 最重要都係
份量五二比 浮面要撈起
其他都可以求其隨心
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#hkfunfoodrecord求其煮系列
（應該係比人block緊睇唔到上面既tag)
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